Jak działa Kioto, pierwszy rynek
Rynek działa w japońskim modelu z pośrednikami hurtowymi: według stanu na 1 kwietnia 2024 r. wykazano ich 133, w tym 64 w sektorze owocowo-warzywnym i 69 w rybnym. Zaopatrzenie można organizować przez hurtownika, współpracę z pośrednikiem lub inną dopuszczoną formę handlu. Uczestnik rynku, firma Kyoka, publikuje informacje o warzywach, owocach oraz wyodrębnionych grupach warzyw Kioto i Ōmi. Nazwa regionalnej grupy nie zastępuje kontroli pochodzenia i specyfikacji konkretnej partii.
Główne produkty
- pomidory
- ogórki
- dynia
- bataty
- marchew
- cebula
- kapusta
- brokuły
- grzyby shiitake
- grzyby matsutake
- ryby
Skala i obroty
Miejskie zestawienie podaje dla roku fiskalnego 2023 około 217 tys. t produktów ogrodniczych i 23 tys. t ryb. Na 1 kwietnia 2024 r. wykazuje 133 pośredników hurtowych: 64 w sektorze owocowo-warzywnym i 69 w rybnym. Wolumeny są zaokrąglone i nie dotyczą roku kalendarzowego 2026.
W biuletynie Kyoka z 27 października 2026 r. wśród warzyw były m.in. pomidory, ogórki, dynia, bataty, marchew, cebula, kapusta, brokuły oraz grzyby shiitake i matsutake.
Jak kupować
Kupujący wybiera drogę zaopatrzenia: przez hurtownika, pośrednika albo inną dopuszczoną formę handlu. Przy warzywach z oznaczeniem regionalnym, np. z grupy Kioto lub Ōmi, przed zakupem uzgadnia się pochodzenie i specyfikację partii. Towar i transport rezerwuje się łącznie, bo opóźniony odbiór może pogorszyć jakość nawet przy korzystnej cenie zakupu.
Jak sprzedawać
Dostawca uzgadnia z właściwym przedsiębiorstwem warunki przyjęcia, sortowanie, etykietowanie i rozliczenie. Dostawy lokalne i importowe mogą wymagać różnych rozwiązań organizacyjnych, które uzgadnia się przed wysyłką. Kyoka podawała komunikaty o zmianie tras ruchu od 22 września 2026 r. w związku z nową częścią hali, więc kierowca korzysta z najnowszego planu dojazdu.
Ceny i notowania
Firma Kyoka publikuje biuletyn cen warzyw z podaniem pochodzenia, masy opakowania i poziomów cen w jenach. Biuletyn z 27 października 2026 r. podawał ceny w tym układzie. Wiersze mają różne jednostki, np. 0,1 kg, 5 kg lub 10 kg, więc przed porównaniem przelicza się je na wspólną masę. To raport jednego hurtownika, a nie cena całego rynku.
Inne rynki z Japonii
Najczęstsze pytania
Jakie sektory ma pierwszy rynek w Kioto?
Owocowo-warzywny i rybny. Drugi rynek mięsny oraz rynek w Uji są odrębnymi jednostkami.
Jak duży jest ten rynek?
Dla roku fiskalnego 2023 miasto podaje około 217 tys. t produktów ogrodniczych i 23 tys. t ryb. Na 1 kwietnia 2024 r. działało 133 pośredników hurtowych.
Czy ceny są publiczne?
Firma Kyoka publikuje biuletyn cen warzyw w jenach, z pochodzeniem i masą opakowania. Jest to raport jednego uczestnika rynku, nie notowanie całego rynku.
Źródła
Opis powstał na podstawie strony operatora i dokumentów wymienionych niżej, sprawdzonych 1 listopada 2026 r. Godziny, opłaty i zasady dostępu mogą się zmieniać; aktualne są na stronie operatora.
- Miasto Kioto, dane rynku www2.city.kyoto.lg.jp
- Kyoka, uczestnik rynku kyoka.co.jp
- Kyoka, ceny warzyw kyoka.co.jp
- Miasto Kioto, statystyki roczne city.kyoto.lg.jp