Warzywa
Atlas warzyw: gatunki warzyw korzeniowych, kapustnych, cebulowych, liściowych, psiankowatych i dyniowatych z nazwami łacińskimi.
80 opisanych roślin w portalu. Wszystkie rośliny
Arbuz zwyczajny – Citrullus lanatus (warzywo)
Arbuz zwyczajny, znany również jako kawon, to jedna z najcenniejszych roślin dyniowatych uprawianych dla niezwykle soczystych owoców. W Polsce postrzegany jest przede wszystkim jako letni przysmak,…
Bakłażan – Solanum melongena (warzywo)
Bakłażan, znany również jako oberżyna lub psianka podłużna, to roślina warzywna o ogromnym znaczeniu kulinarnym i rolniczym. Należy do rodziny psiankowatych, podobnie jak pomidor, papryka i…
Batavia – Lactuca sativa (warzywo)
Sałata batavia, botanicznie zaliczana do gatunku Lactuca sativa, to jedna z najciekawszych i najbardziej uniwersalnych form sałaty uprawianej w Polsce i na świecie. Łączy w sobie…
Bób – Vicia faba (warzywo)
Bób, czyli Vicia faba, to jedna z najstarszych roślin uprawnych świata, ceniona zarówno jako wartościowe warzywo, jak i ważna roślina rolnicza o dużym znaczeniu dla żyzności…
Boćwina – Beta vulgaris (warzywo)
Boćwina, zwana także botwiną lub burakiem liściowym, to jedna z najstarszych roślin warzywnych uprawianych przez człowieka. Należy do gatunku Beta vulgaris, podobnie jak burak ćwikłowy i…
Brokuł – Brassica oleracea (warzywo)
Brokuł, czyli Brassica oleracea var. italica, to jedno z najważniejszych warzyw kapustnych w nowoczesnym rolnictwie i diecie człowieka. Ceniony za wyjątkowe wartości odżywcze, dużą elastyczność w…
Brukselka – Brassica oleracea (warzywo)
Brukselka, znana również jako kapusta brukselska, to wyjątkowe warzywo zaliczane do gatunku Brassica oleracea. Tworzy charakterystyczne małe główki na wysokiej łodydze i od lat stanowi cenne…
Burak ćwikłowy – Beta vulgaris (warzywo)
Burak ćwikłowy Beta vulgaris to jedno z najważniejszych warzyw korzeniowych uprawianych w Polsce i na świecie. Łączy w sobie wysoką wartość odżywczą, szerokie zastosowanie kulinarne, znaczenie…
Cebula siedmiolatka – Allium fistulosum (warzywo)
Cebula siedmiolatka, czyli Allium fistulosum, to wieloletnie warzywo z rodziny amarylkowatych, bliskie krewniaczce tradycyjnej cebuli zwyczajnej. W uprawie ogrodniczej i rolniczej ceniona jest za odporność, łatwość…
Cebula zwyczajna – Allium cepa (warzywo)
Cebula zwyczajna, czyli Allium cepa, to jedno z najstarszych i najważniejszych warzyw uprawianych przez człowieka. Od tysięcy lat stanowi podstawę kuchni w niemal każdym regionie świata,…
Chayote – Sechium edule (warzywo)
Chayote, znane także jako *Sechium edule*, to egzotyczne warzywo dyniowate, które coraz śmielej wkracza do kuchni i ogrodów Europy, w tym Polski. W ojczyźnie – Ameryce…
Chili habanero – Capsicum chinense (warzywo)
Chili habanero, należące do gatunku Capsicum chinense, to jedna z najbardziej charakterystycznych i najostrzejszych papryk uprawianych na świecie. Cenione zarówno przez rolników, ogrodników-amatorów, jak i przemysł…
Chrzan pospolity – Armoracia rusticana (warzywo)
Chrzan pospolity, znany botanicznie jako Armoracia rusticana, to jedno z najbardziej charakterystycznych warzyw przyprawowych w kuchni polskiej i środkowoeuropejskiej. Silny aromat, ostry smak oraz wysoka zawartość…
Cukinia – Cucurbita pepo (warzywo)
Cukinia, znana także jako kabaczek, to jedno z najważniejszych warzyw dyniowatych uprawianych w ogrodach i na plantacjach towarowych. Ceniona za delikatny smak, wysoką wartość odżywczą oraz…
Cykoria podróżnik – Cichorium intybus (warzywo)
Cykoria podróżnik, znana jako Cichorium intybus, to jedna z najbardziej fascynujących roślin warzywnych i jednocześnie dziko rosnących chwastów o ogromnym znaczeniu gospodarczym. Ceniona w ogrodnictwie, rolnictwie…
Cykoria sałatowa – Cichorium intybus var. foliosum (warzywo)
Cykoria sałatowa, znana również jako cykoria liściowa, to jedno z ciekawszych warzyw zimowego i przedwiosennego okresu. Łączy w sobie elegancki wygląd, wysoką wartość odżywczą i niezwykłą…
Czosnek niedźwiedzi – Allium ursinum (warzywo)
Czosnek niedźwiedzi, czyli Allium ursinum, od kilku lat przeżywa renesans w kuchni, zielarstwie i rolnictwie ekologicznym. Ta dzika, a jednocześnie możliwa do uprawy roślina, łączy w…
Czosnek pospolity – Allium sativum (warzywo)
Czosnek pospolity Allium sativum to jedno z najstarszych warzyw uprawnych świata, od tysięcy lat wykorzystywane zarówno w kuchni, jak i w medycynie ludowej. Ta niepozorna roślina…
Czosnek słoniowy – Allium ampeloprasum (warzywo)
Czosnek słoniowy, znany także jako Allium ampeloprasum var. ampeloprasum, to niezwykle interesujące warzywo z pogranicza czosnku i pora. Łączy w sobie łagodny smak, imponujący rozmiar ząbków…
Dynia olbrzymia – Cucurbita maxima (warzywo)
Dynia olbrzymia Cucurbita maxima to jedno z najbardziej efektownych warzyw uprawnych na świecie. W rolnictwie ceniona jest za wysoką plenność, duże możliwości wykorzystania kulinarnego i paszowego…
Dynia piżmowa – Cucurbita moschata (warzywo)
Dynia piżmowa – Cucurbita moschata – należy do najbardziej cenionych gatunków dyni na świecie. Charakteryzuje się słodkim, orzechowym smakiem, wysoką wartością odżywczą i dobrą zdolnością przechowalniczą.…
Dynia zwyczajna – Cucurbita pepo (warzywo)
Dynia zwyczajna Cucurbita pepo to jedna z najważniejszych roślin warzywnych na świecie, ceniona zarówno w ogrodach przydomowych, jak i w dużych gospodarstwach rolnych. Wyróżnia się ogromną…
Endywia – Cichorium endivia (warzywo)
Endywia *Cichorium endivia* to wciąż mało znane w Polsce warzywo liściowe, blisko spokrewnione z cykorią i sałatą. Ceniona jest za delikatnie gorzki smak, wysoką wartość odżywczą…
Fasola szparagowa – Phaseolus vulgaris (warzywo)
Fasola szparagowa, czyli Phaseolus vulgaris, to jedno z najważniejszych warzyw strączkowych w polskim i światowym rolnictwie. Łączy wysoką wartość odżywczą, relatywnie prostą agrotechnikę oraz szerokie możliwości…
Fenkuł bulwiasty – Foeniculum vulgare (warzywo)
Fenkuł bulwiasty, nazywany także koprem włoskim, to aromatyczne warzywo o szerokim zastosowaniu kulinarnym, rolniczym i prozdrowotnym. Roślina ta łączy w sobie walory przyprawy, warzywa liściowego i…
Groszek cukrowy – Pisum sativum var. saccharatum (warzywo)
Groszek cukrowy, czyli Pisum sativum var. saccharatum, to cenione warzywo strączkowe o jadalnych, słodkich strąkach. Wyróżnia się delikatnym smakiem, wysoką wartością odżywczą i szerokimi możliwościami zastosowania…
Jarmuż – Brassica oleracea (warzywo)
Jarmuż, czyli Brassica oleracea var. sabellica, to jedna z najstarszych form kapusty uprawnej, która w ostatnich latach zyskała status superżywności. Zieleń liści, wysoka odporność na chłody…
Kalafior – Brassica oleracea (warzywo)
Kalafior, czyli Brassica oleracea var. botrytis, należy do najważniejszych warzyw kapustnych uprawianych w Polsce i na świecie. Biała, kremowa lub kolorowa róża kalafiora jest ceniona zarówno…
Kalarepa – Brassica oleracea var. gongylodes (warzywo)
Kalarepa, czyli Brassica oleracea var. gongylodes, to jedno z najcenniejszych warzyw kapustnych, wciąż niedocenianych w nowoczesnych systemach żywienia. Jej charakterystyczny, zgrubiały pęd nadziemny o delikatnym smaku…
Kapusta czerwona – Brassica oleracea (warzywo)
Kapusta czerwona Brassica oleracea to jedno z najważniejszych warzyw kapustnych uprawianych w Polsce i na świecie. Ceniona jest zarówno w rolnictwie towarowym, jak i w przydomowych…
Kapusta głowiasta – Brassica oleracea (warzywo)
Kapusta głowiasta, czyli Brassica oleracea var. capitata, należy do najważniejszych warzyw uprawianych w Polsce i na świecie. Jest podstawą tradycyjnej kuchni, cennym surowcem przemysłu przetwórczego oraz…
Kapusta mizuna – Brassica rapa var. nipposinica (warzywo)
Kapusta mizuna, znana także jako kapusta japońska, to coraz popularniejsze warzywo liściowe o delikatnym, lekko pikantnym smaku i wysokiej wartości odżywczej. Należy do gatunku Brassica rapa…
Warzywa: na co zwrócić uwagę
Warzywa to rośliny o bardzo różnych wymaganiach: od chłodolubnych kapustnych po ciepłolubne pomidory i papryki. Opisy wyjaśniają, do jakiej rodziny należy dany gatunek, jakie części się jada i jak go uprawiać. Atlas opisuje rośliny uprawne: pochodzenie, budowę, wymagania klimatyczne i glebowe oraz znaczenie gospodarcze.