Highland – Sus scrofa domesticus – trzoda chlewna
Rasa świń określana potocznie jako Highland to niezwykle interesujący przykład dostosowania **trzody** do surowych warunków klimatycznych oraz specyficznych potrzeb rolnictwa ekstensywnego. W przeciwieństwie do wysoko wydajnych, intensywnie utrzymywanych ras przemysłowych, świnie typu Highland kojarzone są z krajobrazem chłodnych regionów, rozległych pastwisk i niewielkich, często rodzinnych gospodarstw. Ich hodowla wiąże się zarówno z tradycją, jak i rosnącym obecnie zainteresowaniem zrównoważoną produkcją…
