Zarządzanie ryzykiem salmonelli w produkcji drobiarskiej
Skuteczne zarządzanie ryzykiem salmonelli w produkcji drobiarskiej decyduje o opłacalności fermy, bezpieczeństwie żywności oraz możliwości sprzedaży piskląt i żywca na wymagające rynki. Bakterie z rodzaju Salmonella są wyjątkowo odporne, łatwo rozprzestrzeniają się po kurniku i potrafią długo przeżywać w ściółce, kurzu i paszy. Dlatego nowoczesne gospodarstwo drobiarskie musi łączyć profilaktykę weterynaryjną, bioasekurację, dobre żywienie i rygorystyczne zasady higieny, aby skutecznie…
