Arkansas Black – Sus scrofa domesticus – trzoda chlewna
Rasa świń Arkansas Black jest jedną z ciekawszych, a przy tym najmniej znanych odmian trzody chlewnej w Ameryce Północnej. Powstała na styku tradycji drobnych rolników, lokalnego przetwórstwa mięsa oraz surowych warunków klimatycznych niektórych regionów Stanów Zjednoczonych. Choć nie należy do rozpowszechnionych ras przemysłowych, przyciąga uwagę hodowców zainteresowanych zachowaniem bioróżnorodności, jakości mięsa oraz możliwością prowadzenia bardziej ekstensywnej, pastwiskowej produkcji wieprzowiny. Współczesne…
Najwięksi producenci wieprzowiny
Produkt wieprzowy odgrywa kluczową rolę w światowym sektorze rolno-spożywczym — zarówno jako źródło białka dla milionów konsumentów, jak i jako towar o dużym znaczeniu ekonomicznym dla producentów, przetwórców i eksporterów. W artykule przyjrzymy się największym graczom na rynku produkcji wieprzowiny, omówimy czynniki wpływające na ich pozycję oraz przeanalizujemy wyzwania i kierunki rozwoju sektora. Zwrócimy też uwagę na rolę międzynarodowych koncernów…
