Uprawa gorczycy czarnej
Gorczyca czarna (Brassica nigra) to roślina oleista i przyprawowa o długiej historii użytkowania. Nasiona tej rośliny są cenione za intensywny smak, zawartość oleju oraz właściwości biologiczne wynikające z obecności glukozynolanów i olejków eterycznych. Artykuł przedstawia opis biologii i znaczenia gospodarczo-przemysłowego, praktyczne wskazówki dotyczące uprawy, informacje o odmianach i hodowli, a także omówienie zastosowań w przemyśle spożywczym i rolnictwie. Biologia, pochodzenie…
