Noir de Bigorre – Sus scrofa domesticus – trzoda chlewna
Noir de Bigorre to jedna z najbardziej charakterystycznych i cenionych ras trzody chlewnej Francji, głęboko zakorzeniona w krajobrazie podnóża Pirenejów. Jej historia jest nierozerwalnie związana z tradycyjnym rolnictwem, pasterstwem oraz kulturą kulinarną regionu Gaskonii. Rasa ta słynie z wysokiej jakości mięsa i tłuszczu, powolnego tempa wzrostu oraz doskonałego przystosowania do ekstensywnych systemów chowu. Stanowi żywy przykład tego, jak lokalne warunki…
