Salsefia – Tragopogon porrifolius (warzywo)
Salsefia, znana także jako kozibród porowy (łac. Tragopogon porrifolius), należy do najciekawszych, a zarazem najbardziej zapomnianych warzyw korzeniowych uprawianych w Europie. Roślina ta ceniona jest zarówno za delikatny, lekko orzechowy smak korzeni, jak i za walory prozdrowotne wynikające z obecności inuliny, błonnika i cennych mikroelementów. W ostatnich latach salsefia stopniowo wraca do łask kucharzy, ogrodników i rolników poszukujących alternatywy dla…
