Uprawa cykorii korzeniowej (kawa zbożowa)
Cykoria korzeniowa, znana też jako roślina wykorzystywana do produkcji kawy zbożowej oraz źródło inuliny, zajmuje szczególne miejsce w rolnictwie specjalistycznym i przemyśle spożywczym. Artykuł ten przedstawia biologiczne podstawy uprawy, główne regiony produkcji, rodzaje odmian, technologie przetwarzania, zastosowania gospodarcze oraz praktyczne wskazówki dla producentów. Czytelnik znajdzie tu informacje przydatne zarówno dla gospodarstw, które rozważają rozpoczęcie uprawy cykorii, jak i dla konsumentów…
Cykoria podróżnik – Cichorium intybus (warzywo)
Cykoria podróżnik, znana jako Cichorium intybus, to jedna z najbardziej fascynujących roślin warzywnych i jednocześnie dziko rosnących chwastów o ogromnym znaczeniu gospodarczym. Ceniona w ogrodnictwie, rolnictwie i przemyśle spożywczym, pełni funkcję warzywa liściowego, korzeniowego, rośliny pastewnej, miododajnej, a także surowca zielarskiego. Z cykorii produkuje się popularną kawę zbożową, nowoczesne prebiotyki, a wiele odmian trafia na stoły jako kruche sałaty zimowe.…
