Kapar ciernisty – Capparis spinosa (roślina przyprawowa)
Kapar ciernisty, czyli Capparis spinosa, to jedna z najbardziej charakterystycznych roślin przyprawowych klimatu śródziemnomorskiego. Aromatyczne pąki kwiatowe, znane jako kapary, od wieków wzbogacają kuchnię europejską, azjatycką i północnoafrykańską. Jednocześnie roślina ta ma duże znaczenie dla rolnictwa na terenach suchych, zdegradowanych i narażonych na erozję. W Polsce wciąż jest ciekawostką botaniczną i niszową uprawą, ale rosnące zainteresowanie produktami premium, kuchnią śródziemnomorską…
