Jogurty i produkty mleczne z własnej mleczarni – analiza kosztów
Produkcja jogurtów i innych produktów mlecznych we własnej mleczarni coraz częściej staje się realną alternatywą dla sprzedaży surowego mleka do przemysłu. Wielu rolników, spółdzielni i małych zakładów zastanawia się, czy inwestycja w przetwórstwo na własny rachunek może przynieść stabilniejszy dochód, zbudować rozpoznawalną markę i uniezależnić się od wahań cen skupu. Analiza opłacalności takich przedsięwzięć wymaga ujęcia całego łańcucha: od kosztu…
Najwięksi producenci jogurtów
Rynek jogurtów to dynamiczna przestrzeń przemysłu spożywczego, w której konkurują zarówno wielkie międzynarodowe koncerny, jak i lokalni, niszowi producenci. Konsumenci sięgają po jogurty nie tylko ze względu na smak, ale także z powodu korzyści zdrowotnych, różnorodności formuł (np. jogurty naturalne, greckie, pitne czy z dodatkami) oraz rosnącej świadomości dotyczącej składu produktów. W poniższym tekście przybliżę historię branży, profil największych graczy,…
