Produkcja ziemniaka do frytek – wymagania jakościowe
Produkcja ziemniaka z przeznaczeniem na frytki wymaga innego podejścia niż uprawa ziemniaków konsumpcyjnych czy skrobiowych. Kluczowe jest uzyskanie bulw o odpowiednim kształcie, kalibrze, barwie miąższu oraz parametrach chemicznych (zwłaszcza zawartości suchej masy i cukrów redukujących). Rolnik musi połączyć właściwy dobór odmiany, technologię uprawy, ochronę roślin oraz zrównoważone nawożenie, aby spełnić wymagania zakładów przetwórczych i jednocześnie uzyskać stabilny, opłacalny plon. Wymagania…
