Uprawa yam fioletowy — roślina ceniona zarówno za walory smakowe, jak i za szerokie zastosowanie przemysłowe — zyskuje rosnące zainteresowanie producentów i przetwórców na całym świecie. W artykule przedstawiam kompleksowe informacje o miejscach, gdzie prowadzona jest najintensywniejsza produkcja, omówię najważniejsze odmiany, techniki uprawy, wymagania agrotechniczne oraz ekonomiczne znaczenie tej kultury. Zwrócę też uwagę na wyzwania związane z chorobami, magazynowaniem i…