Arrakacha – Arracacia xanthorrhiza (roślina okopowa)
Arrakacha, znana naukowo jako Arracacia xanthorrhiza, to mało znana w Polsce, lecz bardzo ceniona w Ameryce Południowej roślina okopowa. Należy do rodziny selerowatych i od wieków stanowi ważne warzywo korzeniowe w Andach. Coraz częściej przyciąga uwagę naukowców, hodowców i kucharzy jako potencjalna alternatywa dla ziemniaka, pasternaku czy selera, ze względu na wysokie walory smakowe, żywieniowe oraz możliwość dywersyfikacji upraw. Charakterystyka…
