Alentejana – Sus scrofa domesticus – trzoda chlewna
Rasa świń Alentejana to jedno z najcenniejszych genetycznych bogactw Półwyspu Iberyjskiego, ściśle związane z tradycyjnym krajobrazem dębnych lasów Portugalii. Zwierzęta te, wywodzące się z gatunku Sus scrofa domesticus, od wieków współtworzą lokalną kulturę rolniczą, kuchnię i gospodarkę regionu Alentejo. Dzięki wyjątkowemu sposobowi chowu półekstensywnego i ekstensywnego, świnie Alentejana produkują surowiec o niezwykłej jakości kulinarnej, w tym słynne dojrzewające wędliny. Jednocześnie…
