Kalafior – Brassica oleracea (warzywo)
Kalafior, czyli Brassica oleracea var. botrytis, należy do najważniejszych warzyw kapustnych uprawianych w Polsce i na świecie. Biała, kremowa lub kolorowa róża kalafiora jest ceniona zarówno przez konsumentów indywidualnych, jak i przemysł przetwórczy. Warzywo to łączy w sobie wysoką wartość odżywczą, szerokie możliwości kulinarne oraz duże znaczenie gospodarcze. W nowoczesnym rolnictwie kalafior zajmuje istotne miejsce w płodozmianie warzywniczym i jest…
