Poulet de Dordogne – Gallus gallus domesticus – kura
Poulet de Dordogne to jedna z najbardziej rozpoznawalnych regionalnych kur pochodzących z południowo‑zachodniej Francji, ściśle związana z krajobrazem wiejskim Doliny Dordogne, tradycyjnym rolnictwem i kuchnią tego regionu. Choć w klasyfikacjach międzynarodowych często bywa traktowana jako lokalny typ użytkowy rasy ogólnej Gallus gallus domesticus, dla tamtejszych hodowców ma rangę kulturowego symbolu, podobnie jak wina, sery czy gęsi na foie gras. Kura…
