Uprawa estragonu – rynek gastronomiczny i przetwórstwo
Estragon, nazywany także bylicą draganką, to jedno z najbardziej niedocenianych ziół w polskim rolnictwie, mimo że jego znaczenie dla profesjonalnej gastronomii i przetwórstwa rośnie z roku na rok. Coraz więcej restauracji, firm cateringowych oraz zakładów przetwórczych poszukuje stabilnych dostaw surowca o wysokiej jakości, najlepiej z lokalnych plantacji. Dla gospodarstw specjalizujących się w ziołach i roślinach specjalnych otwiera się więc interesująca…
Estragon – Artemisia dracunculus (roślina przyprawowa)
Estragon, znany również jako bylica draganek (Artemisia dracunculus), to jedna z najcenniejszych roślin przyprawowych wykorzystywanych w kuchni i zielarstwie na całym świecie. Jako półkrzew o charakterystycznym aromacie, odgrywa ważną rolę zarówno w uprawach towarowych, jak i w przydomowych ogrodach ziołowych. Dzięki swoim właściwościom smakowym, zdrowotnym i technologicznym estragon jest rośliną o dużym potencjale dla rolników, ogrodników, przetwórców oraz branży gastronomicznej.…
