Retinto Iberico – Sus scrofa domesticus – trzoda chlewna
Rasa Retinto Ibérico, należąca do gatunku Sus scrofa domesticus, jest jednym z najcenniejszych skarbów tradycyjnej hodowli trzody na Półwyspie Iberyjskim. Od wieków łączy w sobie dziedzictwo przyrodnicze, kulturowe i kulinarne, a jej wartość wykracza daleko poza samo pozyskiwanie mięsa. To zwierzę nierozerwalnie związane z krajobrazem dębnych lasów dehesa, z hiszpańską i portugalską wiejską gospodarką oraz z rozwojem prestiżowych produktów mięsnych,…
