Serrana – Capra hircus – koza mleczna
Rasa kóz Serrana, zaliczana do gatunku Capra hircus, należy do najciekawszych i najbardziej charakterystycznych ras mlecznych Półwyspu Iberyjskiego. Jej rozwój ściśle wiąże się z surowymi warunkami górskimi oraz wielowiekową tradycją pasterstwa na terenach dzisiejszej Portugalii i Hiszpanii. Kozy te słyną z wyjątkowej odporności, umiejętności wykorzystania bardzo ubogich pastwisk oraz z produkcji mleka, które stanowi podstawę wielu lokalnych serów o chronionej…
