Porco Preto – Sus scrofa domesticus – trzoda chlewna
Porco Preto, znana też jako czarna świnia iberyjska z portugalskim rodowodem, to jedna z najbardziej charakterystycznych i cenionych ras trzody chlewnej w Europie. Jej mięso stanowi podstawę luksusowych wędlin dojrzewających i wyrobów regionalnych, a sama rasa jest symbolem tradycyjnego, ekstensywnego chowu opartego na naturalnych pastwiskach i żołędziach. Historia Porco Preto łączy w sobie wpływy kultur śródziemnomorskich, specyficzne warunki środowiskowe Półwyspu…
