Paszkowat – Pastinaca sativa (warzywo)
Paszkowat, czyli Pastinaca sativa, znany także jako pasternak, to zapomniane dziś nieco warzywo korzeniowe o ogromnym potencjale w nowoczesnym rolnictwie i zdrowym żywieniu. Należy do rodziny selerowatych, podobnie jak marchew, pietruszka czy seler. Uprawiany był w Polsce od stuleci jako cenne warzywo i roślina pastewna. Dziś wraca do łask dzięki modzie na kuchnię tradycyjną, lokalne odmiany oraz produkcję ekologiczną. Paszkowat…
