Negra Mallorquina – Sus scrofa domesticus – trzoda chlewna
Negra Mallorquina to jedna z najcenniejszych śródziemnomorskich ras świń, nierozerwalnie związana z krajobrazem Balearów, zwłaszcza Majorki. Jej istnienie łączy w sobie historię tradycyjnego rolnictwa, lokalnej kuchni i kultury pasterskiej wyspiarzy. Przez dekady rasa ta była na skraju wyginięcia, jednak dzięki wysiłkom hodowców, naukowców i władz regionalnych odzyskała status ważnego elementu rolniczego i kulinarnego dziedzictwa. Negra Mallorquina to nie tylko surowiec…
