Przetwórstwo na małą skalę – soki, mąki, przetwory ekologiczne
Przetwórstwo na małą skalę otwiera przed gospodarstwami ekologicznymi szansę na większą niezależność, wyższą marżę i budowanie rozpoznawalnej marki gospodarstwa. Zamiast sprzedawać surowce po cenach skupu, rolnik może wytwarzać soki, mąki, przetwory owocowo-warzywne czy inne produkty lokalne o wysokiej wartości dodanej. Kluczem jest jednak odpowiednie zaplanowanie produkcji, dobór technologii i spełnienie wymogów prawnych, przy jednoczesnym zachowaniu zasad rolnictwa ekologicznego. Dlaczego małe…
