Kamut – Triticum turanicum (zboże)
Kamut, znany botanicznie jako Triticum turanicum, jest starożytnym gatunkiem pszenicy, który od kilku dekad wraca do łask rolników, dietetyków i konsumentów. Ceniony za wyrazisty smak, wysoką wartość odżywczą oraz dobre dostosowanie do warunków uprawy ekologicznej, staje się ważną alternatywą dla konwencjonalnych odmian pszenicy zwyczajnej. Wyróżnia się dużymi ziarnami, wysoką zawartością białka i charakterystycznymi właściwościami technologicznymi mąki, dzięki czemu znajduje zastosowanie…
Pszenica twarda (durum) – czy ma potencjał w Polsce
Pszenica twarda, nazywana również **durum**, kojarzy się przede wszystkim z ciepłymi regionami południowej Europy, Ameryki Północnej czy Afryki Północnej. Coraz częściej pojawia się jednak pytanie, czy ta specyficzna odmiana może znaleźć swoje stałe miejsce także w Polsce. Wraz ze zmianami klimatu, rosnącym zapotrzebowaniem na wysokiej jakości makarony i kuskus oraz poszukiwaniem bardziej dochodowych kierunków produkcji, pszenica durum zaczyna interesować coraz…
