Stewia słodka – Stevia rebaudiana (roślina przemysłowa)
Stewia słodka – Stevia rebaudiana – od kilku dekad przyciąga uwagę rolników, technologów żywności i konsumentów szukających naturalnych zamienników cukru. To roślina jednocześnie zielarska, przemysłowa i niszowo warzywna, której liście zawierają wyjątkowo słodzące związki. W rolnictwie postrzegana jest jako interesująca alternatywa dla tradycyjnych surowców cukrowniczych, a na świecie tworzy już osobny segment rynku naturalnych substancji słodzących o niskiej kaloryczności. Botanika,…
Stewia – naturalny słodzik z pola do przetwórni
Stewia od kilku lat budzi coraz większe zainteresowanie rolników, przetwórców i konsumentów. Jako naturalny, niskokaloryczny słodzik, może stać się ważnym elementem produkcji towarowej na polach w Polsce i w Europie Środkowej. Uprawa tej rośliny łączy w sobie cechy zioła leczniczego i surowca dla przemysłu spożywczego, a przy odpowiedniej technologii daje możliwość uzyskania wysokiej wartości dodanej – od pola, przez suszarnię,…
