Mimo wieloletniego trendu spadkowego, konsumpcja ziemniaków w Polsce jest, na tle krajów UE-25, w dalszym ciągu bardzo wysoka. Nasz kraj zajmuje drugie (po Łotwie) miejsce pod względem wielkości spożycia ziemniaków w przeliczeniu na 1 mieszkańca. Jest ono ponad 3-krotnie wyższe niż na Cyprze i we Włoszech oraz ponad 2-krotnie większe niż w Szwecji, Austrii, Słowenii i we Francji. Do krajów o wysokim spożyciu ziemniaków (powyżej 100 kg na głowę mieszkańca) zalicza się także Portugalię, Litwę, Estonię, Irlandię, Belgię i Luksemburg oraz Wielką Brytanię.

 

Polski model konsumpcji ziemniaków, w porównaniu do standardów zachodnioeuropejskich, charakteryzuje się w dalszym ciągu niskim spożyciem przetworów ziemniaczanych oraz wysokim udziałem samozaopatrzenia.

W sezonie 2007/2008 trend spadkowy w konsumpcji ziemniaków został zahamowany. Zadecydował o tym duży spadek cen ziemniaków po ubiegłorocznych dobrych zbiorach oraz znacząca poprawa ich jakości w porównaniu do roku poprzedniego.

Według bilansów, konsumpcja ziemniaków w sezonie 2007/2008 wyniosła (tak jak w sezonie poprzednim) 121 kg w przeliczeniu na 1 mieszkańca. Stabilne jest spożycie ziemniaków nieprzetworzonych, natomiast nieco wzrosło spożycie przetworów ziemniaczanych (do 15,0 kg w ekwiwalencie ziemniaków). Udział przetworów ziemniaczanych w całkowitym spożyciu ziemniaków nadal jest niski (ok. 12%). W sezonie 2008/2009 i kolejnych konsumpcja ziemniaków będzie charakteryzowała się powolnym trendem spadkowym, a w strukturze ich spożycia wzrastać będzie udział przetworów ziemniaczanych.

Biuletyn Informacyjny ARR - Czerwiec 2008
Wiesław Dzwonkowski / Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej
– Państwowy Instytut Badawczy